Los contenedores orgánicos malolientes son innecesarios. Con un triturador de residuos de comida en el fregadero, los residuos de cocina del dr.ir. Jan de Koning simplemente se mete en la alcantarilla.

Tanques orgánicos humeantes en una cálida tarde de verano. No te atrevas a abrir la válvula: un humo agrio llena los pulmones. El interior del tanque debió haber sido verde en algún momento, pero está continuamente cubierto por una gruesa capa de lodo gris; una mezcla de corazones podridos, salsa de espagueti medio podrida y fondue de queso mohoso. Para Jan de Koning, de la Sección de Tecnología en Salud (Citg), esos tiempos ya pasaron. Investigó los efectos nocivos del vertido de residuos de cocina al alcantarillado. Conclusión: las alcantarillas y plantas de tratamiento holandesas pueden procesar los residuos de cocina sin mayores problemas.

Sin embargo, primero debemos instalar un triturador de residuos de alimentos debajo de nuestro fregadero. Los residuos de cocina se muelen entre el interior dentado de una cámara de trituración y dos levas en un disco giratorio. Las fuerzas centrífugas empujan los restos de cocina y las levas contra la pared interior de la cámara de molienda. Se añade un poco de agua y las judías verdes, las zanahorias y los corazones se transforman en unos segundos en partículas no mayores que los guisantes.

¿Un nuevo concepto revolucionario de procesamiento de residuos? Ciertamente no. En Estados Unidos, la mitad de los hogares ya eliminan los desechos de su cocina a través del triturador de desechos de alimentos al alcantarillado. Sin embargo, esto está prohibido en muchos países de Europa %, incluidos los Países Bajos. ¿Por qué en realidad? De Koning: “Los gobiernos temen los depósitos y los bloqueos en el sistema de alcantarillado. También se teme que la capacidad de las plantas de tratamiento de aguas residuales sea insuficiente para este vapor residual adicional”.

De Koning realizó un estudio sobre estos y otros posibles obstáculos al vertido de residuos de cocina al alcantarillado. Y resulta que el impacto de los residuos de cocina en las alcantarillas y plantas de tratamiento no es tan grave. Por ejemplo, De Koning calculó que si todos los holandeses tiraran los residuos de la cocina por el alcantarillado, el consumo de agua aumentaría sólo un 3,6 por ciento en comparación con el consumo actual de agua por persona. En este sentido, De Koning no espera problemas de capacidad en las plantas de tratamiento de aguas residuales. La literatura extranjera también muestra que es imposible bloquear las alcantarillas. De Koning: “Las partículas del suelo son muy pequeñas y tienen una densidad aproximadamente igual a la del agua. Incluso en sistemas de alcantarillado planos como los de los Países Bajos, estas partículas no se depositan rápidamente ni contribuyen a la obstrucción de las tuberías de alcantarillado”.

Además, De Koning calculó que el hormigón de las tuberías de alcantarillado no se verá afectado por el ácido sulfúrico procedente de los componentes de azufre de los residuos de cocina. En el futuro serán necesarios ajustes para aumentar la cantidad de lodos a procesar en las plantas de tratamiento. De Koning: "Pero con el exceso de capacidad actual, uno de cada diez holandeses puede verter sus residuos de cocina sin problemas al alcantarillado a través del triturador de residuos de alimentos".

Hundir

Aunque sus resultados se publicarán el próximo mes en la revista especializada 'Wastewater Science', De Koning duda que al holandés se le permita instalar rápidamente un triturador de residuos de alimentos en su cocina. La política de residuos holandesa establece: "separar los residuos en la fuente tanto como sea posible". De Koning: "Con mis conclusiones estoy dando patadas a las vacas sagradas. En términos de proceso, es más fácil procesar cantidades concentradas del mismo residuo que cantidades diluidas de diferentes tipos de residuos”.

Suena lógico, la selección en la puerta evita que haya mucha basura indefinible detrás de la puerta. Los residuos no deben ir al alcantarillado, punto. Pero De Koning aboga por matices: "El alcantarillado también puede utilizarse como un sistema de transporte subterráneo muy eficaz. El transporte combinado con aguas residuales puede resultar, en algunos casos, más barato y más respetuoso con el medio ambiente que recogerlas por separado y transportarlas por tierra”. Los residuos de cocina parecen ser los candidatos más adecuados para el transporte por alcantarillado. Por lo tanto, al Rey le gustaría ver una evaluación detallada del impacto ambiental y un análisis de costes y beneficios. Si el triturador de residuos de alimentos se legaliza en los Países Bajos, De Koning adquirirá uno inmediatamente. "Entonces finalmente me desharé de esa biobina maloliente frente a la puerta".

Tanques orgánicos humeantes en una cálida tarde de verano. No te atrevas a abrir la válvula: un humo agrio llena los pulmones. El interior del tanque debió haber sido verde en algún momento, pero está continuamente cubierto por una gruesa capa de lodo gris; una mezcla de corazones podridos, salsa de espagueti medio podrida y fondue de queso mohoso. Para Jan de Koning, de la Sección de Tecnología en Salud (Citg), esos tiempos ya pasaron. Investigó los efectos nocivos del vertido de residuos de cocina al alcantarillado. Conclusión: las alcantarillas y plantas de tratamiento holandesas pueden procesar los residuos de cocina sin mayores problemas.