¿Ese contenedor verde es siempre la mejor solución?

¿Recoger o moler?
En diciembre de 2014, la Waste Management Association publicó un artículo titulado: “El contenedor verde sigue siendo la mejor solución”. En esta publicación sobre la eliminación de residuos de cocina (residuos GF), destacan las ventajas del contenedor verde (también conocido como contenedor bio). Se oponen a la alternativa: el triturador de residuos de alimentos. Cuando se utiliza un triturador de residuos de alimentos, el propio usuario se encarga de eliminar los residuos de la cocina y ya no interviene el servicio de recogida.

Es comprensible que los miembros de la Waste Management Association no quieran que los consumidores puedan elegir de otra manera la eliminación de los residuos de cocina. ¡La Asociación obviamente tiene un interés comercial en no permitir el uso de estos molinillos! Por tanto, su publicación es bastante tendenciosa; Se discuten ampliamente las ventajas del contenedor verde y se enfatizan principalmente los puntos negativos de la alternativa, el molinillo. Sin embargo, ¡incluso ellos tienen que admitir que usar un molinillo es muy conveniente para el consumidor! Lamentablemente, su publicación contiene información incompleta e incorrecta, lo que da una representación distorsionada de los hechos.
Intentemos obtener una imagen más realista de esta discusión sobre el biocontenedor versus el triturador:

Eliminar mediante el biocontenedor o mediante el triturador, ambos cumplen la condición de separación de los residuos domésticos en origen. En ambos casos también se cumple el requisito de que esto debe realizarse mediante flujos de residuos regulados. Sólo difiere el método de transporte y procesamiento: los residuos sólidos del biocontenedor se transportan en camión y tren a una planta de compostaje y los residuos de cocina molidos fluyen a través del alcantarillado hasta la EDAR para su fermentación. Hasta ahora el marcador es igual.

Puede resultar útil utilizar un contenedor biológico para eliminar los residuos del jardín y también se pueden eliminar los residuos de la cocina. Pero en verano esto resulta menos atractivo, porque debido al alto contenido de humedad de los residuos de cocina, los restos de alimentos vegetales y animales comienzan a descomponerse rápidamente. Hedor, moscas, en definitiva, condiciones insalubres. Estos acechan durante todo el año a los residentes de edificios de gran altura. Por lo tanto, no sorprende que en ciudades con muchos edificios de gran altura, una gran proporción de residentes no eliminen sus residuos de fibra por separado. Por lo tanto, en varios municipios los residuos del GF ya no se recogen por separado. ¡En este caso, el uso de trituradores de basura en las cocinas significaría un importante beneficio medioambiental!
La recogida y el transporte de residuos (G)FT se realizan normalmente mediante camiones recolectores que funcionan con combustible diésel. En su publicación, la Waste Management Association ignora las emisiones de partículas extremadamente nocivas y de hidrocarburos policíclicos y dióxido de carbono que esto conlleva. Todo el transporte también cuesta mucha energía. Tirar los residuos de cocina molidos por el alcantarillado no contamina en absoluto la atmósfera y un molinillo también consume muy poca energía (coste: aproximadamente 10 euros por hogar al año).
¡Tanto el equilibrio energético como el medioambiental favorecen claramente al triturador de residuos de alimentos!

En el extranjero, especialmente en los Estados Unidos, existen décadas de experiencia con el uso de trituradores de desechos de alimentos. En los EE. UU., la instalación de un molinillo en las cocinas de nueva construcción suele ser obligatoria. Eso no es muy caro. En los Países Bajos esto se podría hacer por unos 100 euros por vivienda en un edificio de apartamentos. Duran al menos 10 años y son 100% reciclables. Por lo tanto, puede resistir fácilmente la comparación con el contenedor verde.

En su artículo, la asociación afirma que el vertido a través del triturador hace que todo tipo de "nutrientes valiosos fluyan hacia el alcantarillado, mientras que ellos mismos lo convierten en abono útil". Representación incorrecta de los hechos, ya que, a diferencia de los residuos de jardín, los residuos de GF no son un componente valioso para el compostaje y los residuos de alimentos molidos se descomponen en los tanques de digestión de una EDAR. Además del útil biogás (metano), también se produce calor.

Una y otra vez se plantean las mismas objeciones a la instalación de trituradores de restos de comida en la cocina. Pero qué es la realidad:
• La capacidad de nuestro sistema de tratamiento de aguas residuales no es un obstáculo. Los cálculos y las investigaciones prácticas de la TU Delft han demostrado que no habría ningún problema si los hogares 10% empezaran a utilizar una trituradora. Y se espera que lograr la penetración de 10% lleve décadas.
• Daños al sistema de alcantarillado debido a posibles No se produce acidificación debido al uso de molinillos, como lo demuestran numerosas investigaciones en el extranjero y cálculos de la Universidad Técnica de Delft.
• El consumo de agua de un hogar difícilmente aumentará (comparable a tirar la cadena una vez más). No olvides que para limpiar un biotanque también se utiliza agua.
• El consumo de electricidad también aumenta de forma insignificante.
• Aunque los costes del procesamiento de residuos de lodos en la planta depuradora están aumentando, esto se compensa en gran medida o por completo con la mayor producción de energía durante la fermentación.
• Sí, un molinillo representa una inversión para el usuario, pero nada o poco más que la compra de un bioenvase.
• El balance energético y medioambiental total también debe incluir la energía que cuesta la producción y eventualmente el procesamiento de residuos del contenedor, más la carga para el medio ambiente debido a la recogida de residuos orgánicos.
• Los residuos biodegradables se procesan para convertirlos en abono. Pero en comparación con los residuos del jardín, los residuos del GF no son una fracción valiosa para la preparación de compost. Es más adecuado para la fermentación en la corriente de residuos líquidos.

Que en los Países Bajos también se pueden hacer las cosas de otra manera lo demuestra el proyecto WaterSchoon en un nuevo distrito de Sneek. Todas las viviendas contarán con un triturador de residuos de alimentos en la cocina. Las aguas residuales se recogen y purifican localmente. ¡La energía que esto produce beneficia a los hogares!

Resumiendo:
• Permitir trituradores de desperdicios de alimentos tiene grandes ventajas, especialmente en edificios de gran altura; es más higiénico y fomentará que un mayor porcentaje de residuos de GF se eliminen por separado.
• Apenas existen desventajas:
– No se esperan problemas para el sistema de alcantarillado existente.
– Las actuales plantas de tratamiento de aguas residuales (RWTP) pueden afrontar las consecuencias sin problemas, especialmente con una tasa de penetración de trituradoras de residuos alimentarios inferior a 10% en los hogares.
– Desde el punto de vista medioambiental, el balance es positivo respecto a la práctica actual.

Conclusiones sobre el uso de picadoras de alimentos:

• Este método de eliminación separada del GF merece un lugar pleno en nuestro sistema de procesamiento de residuos.