Déchets de légumes et de fruits : dans la poubelle bio ou dans le broyeur ?

Le point de départ du traitement des déchets est la régulation des flux de déchets. Les déchets solides et liquides sont acheminés vers des lieux de collecte et y sont traités ultérieurement. Les facteurs importants dans ces processus sont la récupération des substances réutilisables, un bilan énergétique favorable et une charge la plus faible possible pour l'environnement.
En Europe, et donc également aux Pays-Bas, il a été décidé de commencer le tri des composants des déchets à la source. Pensez à la livraison ou à la collecte séparée des métaux, du plastique, du papier, du verre, des déchets de légumes, de fruits et de jardin (GFT) et des déchets résiduels.
Examinons de plus près les aspects les plus importants de la collecte et du traitement des déchets organiques des particuliers.
Les ménages néerlandais produisent chaque jour plusieurs centaines de grammes de déchets de fruits et légumes (GF). De plus, les ménages (principalement ceux qui possèdent un jardin) produisent une quantité annuelle de déchets de jardin (T) qui doivent être éliminés. Les déchets GF et T disparaissent désormais dans la poubelle biologique.
Du moins, c'est l'intention. Mais dans la pratique, surtout dans les immeubles à appartements, seule la moitié environ des habitants participent à la collecte sélective. Ce n’est d’ailleurs pas si surprenant. Parce que les déchets de fruits et légumes ont une teneur élevée en humidité. Il contient toutes sortes de restes végétaux et animaux. Ceux-ci sont extrêmement biodégradables et le processus démarre directement dans la biobine. Cela se produit rapidement, surtout à des températures plus élevées. Cela se remarque aux odeurs très désagréables qui montent lorsque la vanne s'ouvre. Surtout dans les immeubles de grande hauteur, où les déchets de GF sont souvent collectés dans la cuisine, cela conduit à des situations indésirables d'un point de vue hygiénique.

Cela peut aussi être fait différemment. Aux États-Unis, la méthode suivante a été choisie : Dans une grande partie des ménages, les déchets de GF sont jetés dans l'évier, broyés sur place et rejetés dans les égouts. Dans de nombreuses villes, ce mode de traitement est même obligatoire !
Aux Pays-Bas, vous n'êtes pas autorisé à rejeter les déchets de cuisine moulus dans les égouts. Il existe cependant de nombreux arguments pour autoriser le broyeur de déchets alimentaires comme alternative ou en complément du bac bio :
• C'est pratique et hygiénique, sans mauvaises odeurs ni parasites. Fini les poubelles bio sales à nettoyer. Cela favorise la tendance à éliminer les déchets de GF séparément, en particulier parmi les résidents des immeubles de grande hauteur.
• L'utilisation d'un broyeur répond aux critères de séparation à la source et de délivrance d'un flux de déchets réglementé. Les particules alimentaires flottantes du sol passent par les égouts jusqu'à la station d'épuration où a lieu la dégradation biologique.

Toutes sortes d’objections sont soulevées contre l’autorisation des broyeurs de déchets alimentaires dans la cuisine. Mais cette image nécessite quelques nuances :
• La capacité de notre système de traitement des eaux usées n'est pas un obstacle. Les calculs et les recherches pratiques de la TU Delft ont montré que cela ne poserait aucun problème si les ménages 10% commençaient à utiliser un broyeur. Et la pénétration du 10% devrait prendre des décennies.
• Dommages au réseau d'égouts dus à d'éventuels L'acidification résultant de l'utilisation de broyeurs ne se produit pas, comme le montrent des recherches approfondies à l'étranger ainsi que les calculs de la TU Delft.
• La consommation d'eau d'un ménage n'augmentera guère (comparable à une nouvelle chasse d'eau des toilettes). N'oubliez pas que le nettoyage d'un contenant bio consomme également de l'eau.
• La consommation d'électricité n'augmente également que de manière négligeable (environ 10 euros par an).
• Même si les coûts liés au traitement des résidus de boues dans les stations d'épuration augmentent, cela est largement ou totalement compensé par la production d'énergie accrue lors de la fermentation.
• Oui, un broyeur représente un investissement pour l'utilisateur (environ 100 euros de projets), mais il dure longtemps et un bac bio ne coûte pas moins d'argent au consommateur à l'achat et à l'utilisation.
• Dans le bilan énergétique et environnemental total, vous devez également inclure l'énergie que coûte la production et éventuellement le traitement des déchets de la poubelle, ainsi que la charge sur l'environnement (particules, émissions de HAP et de CO2) due à la collecte des déchets organiques.
• Les déchets biodégradables sont transformés en compost. Mais comparés aux déchets de jardin, les déchets GF ne constituent pas une fraction précieuse pour la préparation du compost. Il est mieux adapté à la fermentation dans le flux de déchets liquides.
• Mais les choses peuvent aussi être faites différemment aux Pays-Bas. Il suffit de regarder le projet WaterSchoon à Sneek. Toutes les maisons d’un nouveau quartier auront un broyeur de déchets alimentaires dans la cuisine. Les eaux usées sont collectées et purifiées localement. L’énergie que cela produit retourne dans les maisons !

En résumé :
• Autoriser les broyeurs de déchets alimentaires présente des avantages majeurs, en particulier dans les immeubles de grande hauteur ; il est plus hygiénique et encouragera un plus grand pourcentage de déchets GF à être éliminés séparément.
• Il n'y a pratiquement aucun inconvénient :
– Aucun problème n’est à prévoir pour le réseau d’égouts existant.
– Les stations d’épuration actuelles (RWTP) peuvent gérer les conséquences sans aucun problème, surtout avec un taux de pénétration des broyeurs de déchets alimentaires inférieur à 10% des ménages.
– D’un point de vue environnemental, le bilan est positif par rapport à la pratique actuelle.

Conclusions :
— Cette méthode d'élimination séparée des GF mérite une place dans notre système de traitement des déchets.